零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）

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听风暖123
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轻乳酪蛋糕的用料

奶油乳酪 200g 牛奶 200g
低筋粉 40g 鸡蛋 4个
白砂糖 100g 黄油 50g
可可粉（裱花） 2g 玉米淀粉 30g

轻乳酪蛋糕的做法

零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解1

步骤1

准备好食材
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪和黄油隔水加热，直至融化，搅拌均匀
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，一个一个放，每放一个搅拌均匀再放下一个
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解5

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解6

步骤6

取一勺蛋黄糊，筛入可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋备用
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解7

步骤7

分三次加入糖粉，打发蛋白
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解8

步骤8

打成这种状态就可以了
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白放入蛋黄糊中，上下搅拌均匀
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解10

步骤10

然后把糊倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解11

步骤11

搅拌好的蛋糕糊放入模具
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解12

步骤12

模具是八寸的，我提前用硅油纸剪好贴在模具上
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解13

步骤13

把刚才做好的可可糊拿过来准备裱花
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解14

步骤14

打圈画好，再用竹签划出花型
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解15

步骤15

放入烤箱中层，烤箱提前预热10分钟，下层烤盘内放入热水，隔水烤，烤箱温度155度50分钟，然后160度20分钟上色，烤蛋糕时间随自己家烤箱脾气而定，如果中间蛋糕颜色满意上面盖层锡箔纸
零失败超详细版轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解16

步骤16

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

模具四周放上一层硅油纸防止蛋糕回缩，烤完后不要立刻拿出来，二十分钟左右再拿出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 听风暖123 编写，未经授权不得转载
分类： 香 芝士味 创意菜 烤箱 电器

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