红枣桂圆蛋糕

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改版君之师傅的方子。

红枣桂圆蛋糕的用料

干红枣 20个（约65g） 干桂圆 25个（约115g）
低粉 90g 红糖 25g
水 120g 泡打粉 2g
小苏打 1g 黄油 30g
鸡蛋 1个

红枣桂圆蛋糕的做法

红枣桂圆蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备好食材，泡打粉和低粉混合。干红枣去核，干桂圆去壳去核。
红枣桂圆蛋糕的做法图解2

步骤2

干红枣洗干净，切成小丁，和桂圆一起放进料理机打成碎末。
红枣桂圆蛋糕的做法图解3

步骤3

把打好的碎末和120g水倒在奶锅里加热，大约十几秒钟就行了，关火。
红枣桂圆蛋糕的做法图解4

步骤4

加入1g小苏打，拌匀。（此时可以预热烤箱上下火170℃）
红枣桂圆蛋糕的做法图解5

步骤5

加入30g黄油，和桂圆红枣碎融合，看不见黄油为止。
红枣桂圆蛋糕的做法图解6

步骤6

加入25g红糖，拌匀，融合。
红枣桂圆蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入90g低粉和2g泡打粉，稍微拌一下（z字形搅拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋）
红枣桂圆蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蛋液，连同低粉一起拌至无干粉状态。
红枣桂圆蛋糕的做法图解9

步骤9

到入模具中，7分满。放至预热好的烤箱，上下火170℃，中层，15分钟（烤箱温度，时间仅供参考，根据自己烤箱的脾气来。）
红枣桂圆蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。
红枣桂圆蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图。

红枣桂圆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 更爱春 编写，未经授权不得转载

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