电饭锅包子

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邓小秀Linda
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怀孕初期老公就不让上班了，在家宅着无聊，再加上爱吃包子（肉包），于是开始长期的揉面工程。至于为什么不买来吃，你们懂的。 一开始自己瞎捣鼓，半天揉成了稀面糊糊，各种补粉，要么就是水太烫变成了浆糊，或者发不起来，最后硬邦邦。 后来的后来就找到了豆果，也各种捣鼓，失败N次…… 最终宝宝现在半岁了，结果还是家婆做出了如图的超级绵软的包子，好吃到哭，捂脸……

包子的用料

面粉 250克 酵母 3克
温开水（揉面） 175克 开水（发酵） 随意

包子的做法

电饭锅包子的做法图解1

步骤1

酵母撒到小半碗温水里，搅拌融化
电饭锅包子的做法图解2

步骤2

面粉中间挖一个坑把酵母水倒入，一点一点加剩余的温水（面粉吸水能力不同，水量随自己加减），一边加水一边搅拌，直到面盆底下没有干粉，揉成光滑的面团（一直揉到手上盆里没有面粉）
电饭锅包子的做法图解3

步骤3

面团放在一边，准备馅料。胡萝卜切丝（用刮刀擦出来的），鸡蛋滑散。锅烧热，先炒鸡蛋，微黄，调盐，加入胡萝卜丝，炒一分钟左右，再加一点盐。
电饭锅包子的做法图解4

步骤4

面团切成一个个小剂子，压扁（没用擀面杖）成中间厚两边薄填入馅料，包成包子（家婆很会包饺子……）
电饭锅包子的做法图解5

步骤5

电饭锅蒸笼刷油，码入包子，用保鲜袋套住，锅内下热水，放上蒸笼，盖上锅盖，发酵，不插电捂一个小时就好了
电饭锅包子的做法图解6

步骤6

一个小时后插电，煮饭键，有馅料的蒸20分钟左右，馒头15分钟左右，拔电凉5分钟，开盖，开吃

包子的烹饪技巧

1.揉面水温控制在30度左右，即不烫手背 2.馅料调稍咸些，面团没有味道的 3.这个方法适合冬天，夏天底下坐的水温可以下降
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 邓小秀Linda 编写，未经授权不得转载

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