鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼

精品
20.0万 浏览 1204 收藏
收藏
美国厨娘
美国厨娘 美国厨娘
＋ 关注

美国的华人超市最常见的新鲜鱼就是catfish鲶鱼，鲶鱼总是有一股土腥味，去除土腥味就要用到紫苏、胡椒粒，冷水大火煲出来乳白的鱼汤，最后放一些罗勒末绝配了，而油豆腐吸取了鱼汤的鲜味，更是美味无比！罗勒配海鲜是这次旅行中学到的，用在中餐里一样增色不少。

油豆腐炖鲶鱼的用料

鲶鱼 一条 油豆腐 八个
姜 3片 大蒜籽 5个
葱 一根 紫苏叶子 3片
白胡椒粒 4g 芫荽籽（没有可不放） 十粒
罗勒叶或香菜 少许 盐 适量
白胡椒粉 少许

油豆腐炖鲶鱼的做法

鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解1

步骤1

锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜籽煸成金黄色
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解2

步骤2

下鲶鱼煎一下两面
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解3

步骤3

铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解4

步骤4

放入葱段和料酒
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解5

步骤5

白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入汤锅
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解6

步骤6

可怜的我，种的一颗紫苏被虫子都咬死了，现在的存货还是搬家时带过来的，已经变碎片了。最好用新鲜紫苏叶，会特别鲜
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解7

步骤7

大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解8

步骤8

油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。我煮久了点鱼肉就有些散了。所以按照鱼的大小调整时间。
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法图解9

步骤9

最好撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末一碗鲜美无比的鲶鱼汤趁热喝吧！

油豆腐炖鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

油豆腐炖鲶鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

油豆腐炖鲶鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活