烤箱版盐焗鸡全腿

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十二月的帝都，燥冻。 听着外面大作的狂风，身在暖气屋里的我，不禁庆幸兔子欧巴给了我一个温馨小家。 今日帝都，狂风与雾霾，只能二择一。 我宁要肆虐凛冽的西风，也不要伤身伤心的醇厚霾。 太阳反射的光，刺眼，却也温暖。冬日里难得一见的蓝天，下午四点半就要戴上黑色面具，舍不得让人多流连一眼。 拿出几天前到的盐焗鸡粉，开始准备一道艳丽了萧索，温暖了寒冬的随性版客家菜肴——烤箱盐焗鸡全腿。 Let's get started!

盐焗鸡全腿的用料

冰鲜鸡全腿 2只 凤球唛盐焗鸡粉 30g一小袋
植物油 少许 小葱 数根
独头蒜 半个 姜片 数片
蒜苗（可有可无） 1根 洋葱 三分之一个

盐焗鸡全腿的做法

烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解1

步骤1

鸡全腿提前用凉水浸泡半小时以上，之后洗净沥水，再用厨房纸把多余的水分吸干。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解2

步骤2

用叉子或者牙签将鸡腿扎一些眼儿，以防烤制过程中缩皮。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解3

步骤3

盐焗鸡粉倒入小碗中，加少许植物油拌匀。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解4

步骤4

带上一次性手套，将两只鸡腿均匀涂抹上盐焗鸡粉，并适量按摩搓揉，以入味。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解5

步骤5

上粉完毕后放入容器中，保鲜膜密封后放入冰箱入味两小时以上，隔夜最佳。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解6

步骤6

准备配料，将小葱洗净打结，蒜苗洗净切断，姜切片，洋葱切块，独蒜剥开切一半。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解7

步骤7

取一大截锡纸，先在锡纸上铺上较多的姜片和小葱结，整齐放上腌制好的鸡腿，再往上放剩下的姜片，小葱结和蒜苗，把洋葱将鸡腿围住，小心将锡纸包起来，密封好。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解8

步骤8

像这样，提前将烤箱230度上下火预热好，看到发热管从红色变为黑色就说明预热好了。此时将鸡腿放于烤网或烤盘上，放入烤箱中层，开始烤制，烤制时间在60分钟到70分钟左右。期间不用查看鸡腿，因为锡纸隔热很好，鸡腿不会烤糊。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解9

步骤9

时间到，小心取出鸡腿，可以用小刀轻松将鸡腿切下，装盘开饭。
烤箱版盐焗鸡全腿的做法图解10

步骤10

为了美观，在此拍的是完整的鸡腿。但实际上，用手撕着吃才是最爽的吃法，哈哈。图上的蘸料可有可无，因为我来自彩云之南，习惯啥都弄个蘸水，大家可以忽略。盐焗鸡粉本身就具备咸鲜口味，完全可以直接吃。嫩滑无比的盐焗鸡退就完成啦。

盐焗鸡全腿的烹饪技巧

烤箱温度一定要预热好才开始烤制，温度对于烘焙来说至关重要，温度不够，会影响食物的成品口感。 腌制的鸡腿在烤制之前要提前两小时取出冰箱以回温，这能保证鸡腿的受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 ▽`阿布瓜多DON. 编写，未经授权不得转载

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