盐焗鸡

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今天我们来做最简单还好吃的【盐焗鸡】；盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系。其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

盐焗鸡的用料

黄栀子 2个 三黄鸡 1只
花生油 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 盐焗鸡粉 30克
栀子水 50克 小葱 适量
生姜 适量 土豆 适量

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法图解1

步骤1

黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；
盐焗鸡的做法图解5

步骤5

鸡快腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；
盐焗鸡的做法图解6

步骤6

电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；
盐焗鸡的做法图解7

步骤7

电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；
盐焗鸡的做法图解8

步骤8

这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；
盐焗鸡的做法图解9

步骤9

嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！

盐焗鸡的烹饪技巧

1、调好的酱汁一定要将整只鸡均匀涂抹，上色和味道都会更加均匀； 2、往鸡的肚子里塞一个葱结可以去腥； 3、在腌制的过程要记得翻面，以免酱汁不均匀；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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