蛋黄酱

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蛋黄酱的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60g
牛奶 60g 淡奶油 40g
黄油 30g 中筋面粉 25g
澄粉 25g 奶粉 20g

蛋黄酱的做法

蛋黄酱的做法图解1

步骤1

准备上述食材。
蛋黄酱的做法图解2

步骤2

将鸡蛋细砂糖混合搅拌均匀。
蛋黄酱的做法图解3

步骤3

倒入牛奶和淡奶油活匀。
蛋黄酱的做法图解4

步骤4

将三种粉混合后筛入蛋液中拌匀。
蛋黄酱的做法图解5

步骤5

加入黄油。
蛋黄酱的做法图解6

步骤6

锅中加水煮开。
蛋黄酱的做法图解7

步骤7

把装有混合后的液体盆放入开水锅中。
蛋黄酱的做法图解8

步骤8

用刮刀不停搅拌。
蛋黄酱的做法图解9

步骤9

根据情况搅拌至半固体或固体，固体蛋黄酱相对做面点更易操作和成型。
蛋黄酱的做法图解10

步骤10

成品图。蛋黄酱可以做很多糕点的馅料，如奶黄包、月饼、元宵、老婆饼等。

蛋黄酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

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