粉蒸肉

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晚照残霞
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属于2016年最后的午餐

粉蒸肉的用料

五花肉 500g 大米 80g
土豆 2个 老抽 2茶匙
生抽 适量 料酒 适量
油 少许 盐 少许
糖 少许 甜面酱 适量
花椒 一小捏 大料 3个
葱姜 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

把大米在锅里干炒到泛焦黄。
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

把花椒和两颗大料干炒出香味。
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

晾凉后如打磨机搅碎成米粉，米粉的粗细程度自行掌握。
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

打好的米粉倒出备用。
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

找一个略大的碗盆稍微抹点香油便于扣盘。将切好的五花肉大片用甜面酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜腌制完后蘸取米粉摆进碗盆，摆完后再放上一瓣大料和少许花椒。如果还有剩余的米粉，留下备用。
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

土豆洗净去皮切块后在上一步腌肉剩下的酱汁里腌几分钟，之后裹上剩余备用的米粉。
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

把腌肉的葱姜塞入摆好的肉的缝隙中，裹好米粉的土豆码在肉上面，不要码太紧密，否则会蒸不熟的。
粉蒸肉的做法图解8

步骤8

入蒸锅上气后蒸30-35分钟后出锅，出锅后扣入盘中即可上桌。

粉蒸肉的烹饪技巧

如果想吃软烂点的，可选择蒸35分钟。此方法同样适用制作粉蒸排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 晚照残霞 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜 家常菜 2-3岁 4-5岁

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