迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇

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羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排(外脊），形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间，可煎可烤。 先用烤肉料腌制一会，再垫在杏鲍菇片上烤20-25分钟，肉嫩多汁，与烤过的杏鲍菇片、清甜的胡萝卜片一起吃，味道很棒。

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的用料

羊蝴蝶排 280克 杏鲍菇 65克
小胡萝卜 35克 橄榄油 10克
迷迭香碎 0.2克 金牌BBQ烤肉料 10克

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解1

步骤1

食材准备：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鲍菇。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解2

步骤2

羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡、换水至血水干净。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解3

步骤3

依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄榄油8克。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解4

步骤4

戴一次性手套抓捏均匀，腌制20分钟。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解5

步骤5

预热烤箱，220度，上下火，大温幅；腌制好的羊蝴蝶排撒上少许迷迭香碎。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解6

步骤6

胡萝卜去头去皮切薄片，改刀切菱形摆盘子备用，杏鲍菇竖切成薄片，备用。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解7

步骤7

取铸铁锅，用刷子刷上2克橄榄油。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解8

步骤8

杏鲍菇片依次摆在铸铁锅里，表面刷薄薄一层橄榄油。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解9

步骤9

摆上腌制好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一点迷迭香碎，送入烤箱中层，烤25-30分钟左右。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解10

步骤10

烤制完成，戴隔热手套取出铸铁锅，用食品夹子夹出烤好的羊蝴蝶排盛碟。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解11

步骤11

成品。
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法图解12

步骤12

开吃～

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的烹饪技巧

1、羊蝴蝶排买的小尾羊的，不膻，很嫩，自然解冻后浸泡几遍干净就可以。 2、调味可以依据个人喜欢调整。 3、没有烤肉料可以用其他烤肉酱、或酱油自制烤肉酱。 4、蔬菜可以依据喜好替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

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