左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！

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左宗棠鸡～这道菜中国人未必都知道，但在美国可是人尽皆知，认为是中国菜的代表。 算是起源于湘菜，但因为在国外的中餐馆进行了一些改良，口外上不只是鲜辣，而又增加了酸甜的味道，所以更加受到食客的喜欢。

左宗棠鸡的用料

鸡腿去骨 300g 白胡椒粉 2g
盐 3g 料酒 20ml
干淀粉 50g 糖 30g
米醋 30ml 水淀粉 15g
生抽 10ml 番茄酱 1勺
配菜： 红椒 适量
青椒 适量 小米椒 2个

左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解1

步骤1

鸡大腿一只。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解2

步骤2

去骨后切成小块。放入胡椒粉和盐，再加入料酒。抓拌均匀。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解3

步骤3

准备配菜，调一碗料汁，糖和米醋加水淀粉。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解4

步骤4

腌渍好的鸡块里加干淀粉。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解5

步骤5

再少加点水，有一个小妙招，就是再加几滴食用油，这样鸡块不会粘连了。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解6

步骤6

鸡块放入油里初炸一遍。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解7

步骤7

再复炸一下，至金黄色。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解8

步骤8

另起锅加底油，放入配料炒一下。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解9

步骤9

加入碗汁，调一下味道。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解10

步骤10

快速加入炸好的鸡块，裹匀即可出锅装盘。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解11

步骤11

外表还保留一些酥脆，酸甜微辣。
左宗棠鸡～歪果仁眼中的中国菜！的做法图解12

步骤12

搭配一碗米饭，开吃喽……

左宗棠鸡的烹饪技巧

鸡块炸的时候再拌入干淀粉，加点水更容易裹匀，加几滴油鸡块之间就不会粘连了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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