红酒炖牛肉

精品 独家
4.5万 浏览 212 收藏
收藏
印度神妞
印度神妞
＋ 关注


买了staub珐琅锅，拿出日本买的食谱制作了这道红酒炖牛肉犒劳家人，和式西餐非常适合亚洲人的口味。这道菜步骤不复杂却好吃，把珐琅铸铁锅的烹调优点发挥了出来，牛肉鲜嫩入味，配米饭或者意面都是不错的选择，炖煮烹饪 所以不属于快手菜，下面就是制作步骤

红酒炖牛肉的用料

番茄 4个 牛腩 1500g
赤霞珠红酒 350ml 高汤 1杯
洋葱 一个 蒜 一头
番茄酱 一勺 蜂蜜 一勺
盐 适量 橄榄油 适量
面粉 适量 黑胡椒碎/胡椒粉 适量
西芹 一根 胡萝卜 一根
香叶 2片 黄油 一块

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

1500g牛腩切小块 擦干净水分 用1/3勺盐和适量胡椒粉腌制15分钟
红酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

四个番茄焯水，焯水时间尽可能长一些，将番茄煮软，捞出晾凉剥皮切小块待用（切块时请保护好番茄汁）
红酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜一根切滚刀块、西芹切薄片待用
红酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

洋葱一个切半，分别切薄片待用； 大蒜一个剥皮切碎待用
红酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

腌制好的牛腩块裹上少量面粉
红酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

在铁锅中倒入适量橄榄油，中火加热，放入裹好面粉的牛腩块，煎至金黄色捞出锅待用
红酒炖牛肉的做法图解7

步骤7

在干净的珐琅锅中放入黄油（约20g），开中火将其加热溶化，倒入切好的洋葱、大蒜粒、西芹片后翻炒
红酒炖牛肉的做法图解8

步骤8

让这些蔬菜片充分软化，炒至好看的糖色。
红酒炖牛肉的做法图解9

步骤9

倒入刚刚煎好的牛腩块，和蔬菜一起充分的翻炒，倒入350ml的赤霞珠红酒，大火煮沸，撇掉血沫
红酒炖牛肉的做法图解10

步骤10

然后倒入切好的番茄块、一杯高汤、一勺番茄酱、一勺蜂蜜、适量盐（我放了一小匙）、适量黑胡椒碎（按喜好可以适当多加一些）、两片香叶。 煮沸之后转小火，给锅盖上锅盖炖煮40分钟。
红酒炖牛肉的做法图解11

步骤11

这个期间需要不间断的打开锅盖翻搅防止糊底。
红酒炖牛肉的做法图解12

步骤12

四十分钟后倒入胡萝卜块，再盖上锅盖炖煮15分钟，不用再次调味了，汤汁越炖煮越浓郁。15分钟后关火，焖盖10分钟后即可食用！
红酒炖牛肉的做法图解13

步骤13

出锅啦！搭配米饭或浇在煮好的意面上都是极好的，希望大家和我一样喜欢这道浓郁却清爽的红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 印度神妞 编写，未经授权不得转载

红酒炖牛肉的其他做法更多

红酒炖牛肉的全部作品

上传我做的这道菜

红酒炖牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红酒炖牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 红酒炖牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活