不麻的麻婆豆腐

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东北人不太能吃麻，但我又喜欢吃麻婆豆腐，于是就有了这个不麻的、做起来非常简单的麻婆豆腐。

麻婆豆腐的用料

老豆腐 适量 猪肉丝 适量
郫县豆瓣酱 适量 姜丝、葱段 适量
料酒 少许 盐 适量
水 适量 冰糖 2粒

麻婆豆腐的做法

不麻的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块用热水炒一下，去豆腥，再炒时就不容易碎了。 肉丝加入料酒腌制十分钟，然后炒熟待用。 炒过肉丝的锅不用放油，直接放入1-2勺郫县豆瓣酱，简单的炒一下，会看到有红油析出。
不麻的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

加入炒好的豆腐，轻轻翻炒几下。
不麻的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

加入适量的水、姜丝、两粒冰糖，煮开后转小火。
不麻的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

待汤汁开始变稠时，加入炒好的肉丝、葱段，加入少许的盐，郫县豆瓣酱本就是咸的，所以在放盐不宜过多。
不麻的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

大火收汁，完成。 个人觉得稍留些汤汁挺好的，这次的有些收过干了。

麻婆豆腐的烹饪技巧

放了郫县豆瓣酱，再放盐时要注意量不宜过多。 炒豆瓣酱时不用放油。 放入冰糖主要是为了调味，一点点即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

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分类： 快手菜 下饭菜 炒 中国菜 家常菜

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