鸭腿烧土豆

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鸭腿，顾名思义就是鸭子的腿，鸭身以下，鸭蹼以上的部位成为鸭腿。而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。它的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭腿入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
参与活动: #元宵节美食大赏#

鸭腿烧土豆的用料

鸭腿 3个 土豆 1个
香菜 1根 小葱 1根
生姜 1块 蒜瓣 5个
料酒 1勺 生抽 2勺
冰糖 10克 盐 5克

鸭腿烧土豆的做法

#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解1

步骤1

挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解2

步骤2

土豆切块，过清水，去除表面的淀粉。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解3

步骤3

热热油爆姜，姜片炒至微黄
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解4

步骤4

放入鸭腿，鸭皮面朝下。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解5

步骤5

鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解6

步骤6

加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解7

步骤7

鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解8

步骤8

最后加入小葱收汁即可。
#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆的做法图解9

步骤9

装盘放上香菜，一只鸭腿一碗饭，人生岂不快哉！

鸭腿烧土豆的烹饪技巧

煮熟鸭腿需要比较久的时间，一定要等鸭腿基本熟了再加入土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 爱吃也爱做的Sisley 编写，未经授权不得转载

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