轻芝士蛋糕

7169 浏览 2 收藏
收藏
广阔无边
广阔无边
＋ 关注

这款蛋糕其实挺繁锁的，而且做完后要经过冷藏才能发挥其最极致的口感和味道，还要水浴法烘烤两个不同的温度段，简直不成疯便成魔。幸好口感棉软且味道芬芳馥郁，否则也不会不止出现在我家冰箱不下三五次，每次最简单直接跟孩子们解释这是冰淇淋蛋糕，也一直被他们欣然接受。

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 150g 低筋面粉 30g
黄油 36g 鸡蛋 4个
牛奶 60g 糖 54g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入奶油奶酪
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至顺滑
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分别加入4个蛋黄，每搅打到一个蛋黄完全隔入奶酪中再加下一个。蛋清另放一个无油无水打蛋盆中备用
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低粉，轻轻搅拌至顺滑
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

步骤6中全部过一次筛
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

准备烤盆，底部垫一层油纸，内四周抹一层黄油，外套包一层锡纸
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡，出现纹路且有流动性，再倒3分1至步骤7中轻轻翻拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把9中全部倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中，水浴法，180度预热后30分钟，改160度30分钟
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

乘凉后再放冰箱冷藏至少三五个钟
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

切件亨用
轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

配上水果更好吃
轻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

建议没做过的不防一试

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 广阔无边 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 蛋糕 烘焙 芝士蛋糕 甜

轻芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

轻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 轻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活