特色炒面

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于兰妮
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特色炒面的用料

重庆清水细面 600g 鸡蛋 2个
西红柿 一个 黄豆芽 100g
油菜 30g 菠菜 10g
胡萝卜 20g 海鲜酱油 适量
十三香 适量 盐 适量
蘑菇精 适量 老醋 适量
白糖 适量 色拉油 适量

特色炒面的做法

特色炒面的做法图解1

步骤1

把面稍煮至七分熟，用色拉油少许拌好。

步骤2

把黄豆芽煮熟，捞出，过凉水，去除水分。菠菜也稍带用开水烫一下。

步骤3

把鸡蛋炒熟盛在盘里备用。

步骤4

锅里放油，待热放入少许十三香，倒入胡萝卜翻炒，海鲜酱油盐，蘑菇精，老醋，白糖，在在加入西红柿 多炒一会儿，放水添汤，加入油菜（待油菜炒软）放入抄好的黄豆芽和菠菜，炒好待用的鸡蛋。
特色炒面的做法图解5

步骤5

所有菜炒熟，添水做汤可别忘记，调料放好，口味稍重些，按照自己喜爱甜口还是咸口来调口味，把用油拌好的面放入锅内翻炒5分钟即可。

特色炒面的烹饪技巧

添汤是因为怕菜干锅了，而且可以增加炒面的水分 吃起来口感更好 ，适量也不能放太多，因为青菜本身也含有水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 于兰妮 编写，未经授权不得转载

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