潮汕特色炒面(韭菜炒面)

独家
7626 浏览 14 收藏

三月小阳春,炒上一盘应季的韭菜炒面,香味扑鼻,馋死隔壁小姐姐了⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾

韭菜炒面的用料

手工生面条 200g 韭菜 适量
豆芽 一小把 猪肉 两两
虾仁 七八尾 开水 一碗半(300克左右)

韭菜炒面的做法

潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解1

步骤1

我用的是生面,生面做出来的口感会更香甜哦
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解2

步骤2

虾仁剥壳开背
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解3

步骤3

猪肉切薄片,加入一小勺淀粉和一点鸡精搅拌均匀
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入一点油锁水
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解5

步骤5

现在来调一碗酱汁,一汤勺白糖两汤勺酱油一勺辣椒酱(今天家里没有辣椒酱就用潮汕沙茶代替)加入一碗半开水调匀
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解6

步骤6

虾仁和猪肉先放锅里翻炒至七八成熟乘起
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解7

步骤7

生面小锅加一点油用中小火翻炒,翻炒过程可以借助筷子翻炒避免面烂了
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解8

步骤8

炒至面条稍微金黄便加入刚才调好的料水,大概是没过面条,盖上锅盖,用中小火焖至七八成干
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解9

步骤9

加入韭菜翻炒,韭菜慢熟所以先下
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解10

步骤10

再加入豆芽
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解11

步骤11

最后把刚才炒好的虾仁和猪肉放入,翻炒均匀
潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法图解12

步骤12

翻个十几二十秒就可以装盘开吃啦,你学会了吗

韭菜炒面的烹饪技巧

炒面一定要用中小火避免糊了,如果火候掌握不好也可以面条先过水煮开捞起,这样的话调料汁就不要加一碗半水那么多哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-06

你当前的位置:豆果美食 > 潮汕特色炒面(韭菜炒面)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 潮汕特色炒面(韭菜炒面)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活