草莓酱

精品

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懒惰巨蟹爱天蝎

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拿来做草莓慕斯或者做蛋卷时候的夹心都不错。关于放糖的甜度，可以自己更改，放的多保存时间越长，但是太甜有人又不喜欢，所以给个范围，大家自己斟酌吧。

草莓酱的用料

草莓 350g	白砂糖 80-100g
柠檬半个

草莓酱的做法

步骤1

新鲜草莓用盐水泡后冲洗干净，最后切小块。

步骤2

放在一个干净大盆子里，先铺一层草莓再一层糖，再一层草莓，反正最上层的是草莓。最后撒入半个柠檬汁。

步骤3

用保鲜膜盖住放冰箱冷藏12小时后拿出。已经有很多草莓水渗出来。

步骤4

腌制好的草莓连同出的草莓汁一起倒入锅中，开中小火熬煮。

步骤5

过一会看到这种白色的沫全部挑出来，这种沫是一种馊味，会影响草莓酱味道。

步骤6

10分钟后煮的也差不多了就停火。(后面的菜谱是放入面包机过程，如果没有面包机，煮10分钟后把草莓捞出来，只熬糖浆，有看到白色浮沫依旧拿掉。等糖浆粘稠时候再把草莓倒进去一起熬，直至草莓酱粘稠状态就可以了。这时候可以试试甜度，太甜加点柠檬汁，味道可以了就趁温度高倒进干净的罐子里密封，冷却后放冰箱，如果瓶子消毒的到位，应该可以放一礼拜甚至更久)