京酱肉丝

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M小小娜
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只要去喜阿婆喝粥都会点京酱肉丝，然后自己回来学着制作，做出来的不次于喜阿婆的味道，以后想吃就可以自己做了

京酱肉丝的用料

里脊肉或紫牛肉 一块 大葱白 随意
甜面酱 3半勺 鸡精 一小勺
白糖 1半勺 盐 少许
淀粉 2勺 油 1勺
酱油 少许 调料面 半勺
黄瓜 随意 水 适量

京酱肉丝的做法

步骤1

将里脊肉按纹路切丝，放入盐抓匀至有点粘的状态

步骤2

再放入鸡精，调料面和酱油抓匀

步骤3

将淀粉加水调成糊状，分三次加入到拌好的肉丝中，抓匀，让每条肉丝都挂上淀粉糊，腌制十分钟

步骤4

将锅里倒入油，烧制六七成热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉色泛白，变色，盛出备用

步骤5

这一步开始做酱。取一个小碗放入甜面酱，糖，油，搅拌均匀，锅里放少许油，油热改小火，将搅匀的甜面酱倒入锅中翻炒，炒出酱香味，再倒入肉丝，继续翻炒，炒拌均匀。出锅时到一点酱油炒匀就可以了
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

然后将黄瓜，葱白切丝，成盘，一道美味的京酱肉丝就做好了

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 M小小娜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 家常菜 中国菜 香

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