编织苹果派

精品
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一款普普通通的苹果派,只要稍加装饰,就能使甜品与众不同,特别能吸引人。下面的分量可以做一个6寸的苹果派。

苹果派的用料

黄油(派皮) 60g 低筋面粉(派皮) 180g
细砂糖(派皮) 35g 蛋黄(派皮) 1个
水(派皮) 30g 盐(派皮) 适量
苹果丁 280g 黄油 10g
细砂糖 30g 柠檬汁 5g
玉米淀粉 10g 20g
适量

苹果派的做法

编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解1

步骤1

黄油切成小块,室温软化。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解2

步骤2

加入过筛的面粉、糖和盐
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解3

步骤3

用手搓成玉米粉的样子。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄和水。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解5

步骤5

揉成面团即可,揉的时间不要太长,以免起筋,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解6

步骤6

在等待冷藏的时间,可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油,黄油融化之后,加入苹果丁翻炒一下,全程用小火。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解7

步骤7

加入糖,在加糖之后,苹果丁就会溢出大量的水分,慢慢熬煮3分钟左右。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解8

步骤8

加入一点点盐,用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡,煮浓稠。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解9

步骤9

关火,最后加入柠檬汁混合均匀。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解10

步骤10

将松驰后的面团分出200克面团擀簿,然后用擀面杖提起派皮,铺在6寸派盘上,用手按压出四周,然后用擀面杖在派盘上滚一下,就能去掉多余的派皮。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解11

步骤11

将其他派皮也擀簿,切出3条,0.8cm宽,28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解12

步骤12

从中间开始辫辫子,辫好一边再反转辫另一边。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解13

步骤13

再切出20条长条,辫织井字型,条与条之间空出一点位置,不用紧挨着。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解14

步骤14

用叉子在派底叉出多个小孔。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解15

步骤15

将苹果馅放进去,尽量铺满。将编织好井字型的放在上面,切出多余的部分,留出1/3。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解16

步骤16

擀出一块小的派皮铺在1/3处,去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解17

步骤17

将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层,烘烤25分钟。
编织苹果派#东菱K30A烤箱#的做法图解18

步骤18

成品图

苹果派的烹饪技巧

1、室温高的时候,将派皮材料(除黄油)放入冰箱冷藏再操作会更好。 2、黄油软化到可以用手指按压下去。 3、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。 4、各型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-12

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