苹果派

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外酥内软，香甜的苹果派在家也能轻松做

苹果派的用料

低筋面粉（派皮） 180克 杏仁粉（派皮） 20克
黄油（派皮） 100克 糖粉（派皮） 50克
鸡蛋（派皮） 1个 苹果（馅料） 3个
白砂糖（馅料） 40克 黄油（馅料） 20克
玉米淀粉（馅料） 10克 肉桂粉（馅料） 适量
柠檬汁（馅料） 几滴 水（馅料） 少许
水（派皮） 30克 蛋黄（涂面） 半个

苹果派的做法

苹果派#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

黄油先室温软化，然后将派皮所需的鸡蛋，面粉，糖粉，软化的黄油，杏仁粉混合。没有杏仁粉可以换成等量的低筋面粉。
苹果派#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

用手将材料抓均匀成玉米粒状，再放入适量的水揉成团。
苹果派#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

将揉好的面团分成140克和240克的，分别用保鲜袋包裹好放冰箱冷藏一小时。
苹果派#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

20克黄油放入锅中小火融化。
苹果派#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

加入去了皮切好粒的苹果丁，白糖中火炒一会。
苹果派#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

玉米淀粉加入水搅拌均匀，倒入苹果中翻炒至苹果变软。
苹果派#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

加入几滴柠檬汁
苹果派#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

适量肉桂粉翻炒至水份收干，关火待用。
苹果派#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团取出来，放在案板上，其中大的这份擀成比烤盘稍大的面皮后，放入涂了一层油的烤盘中，按压紧贴模具后，用小叉子叉出小孔，防止烤的过程底部涨起来。
苹果派#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

另一个小面团擀成与烤盘相约大小的尺寸，用个心型模在面皮中间印出图案。
苹果派#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

放入煮好的苹馅料，铺上心型面皮，将两块面皮边缘粘合好，用刀切掉模具边多出的面皮。
苹果派#今天吃什么#的做法图解12

步骤12

面皮表面涂一层蛋液，放入预热好的160度烤箱烤25分钟，烤箱温度根据自家的调节。
苹果派#今天吃什么#的做法图解13

步骤13

烤好后洒上糖粉装饰一下，切块开吃。
苹果派#今天吃什么#的做法图解14

步骤14

成品。

苹果派的烹饪技巧

1.烤盘涂油便于做好的苹果派脱模。 2.粘合面皮时如果面皮太干可以涂一点水再粘合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 水果派 派挞酥

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