香酥山药饼

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小F是我

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山药饼的用料

山药适量	红豆沙适量
玉米淀粉适量	鸡蛋一个
面包糠适量	油适量

山药饼的做法

步骤1

山药洗净放入蒸锅中蒸熟

步骤2

冷却后去皮。可以加水迅速冷却。

步骤3

放入碗中，用勺将山药按成泥装。

步骤4

放入玉米淀粉，搅拌均匀。用手触摸不粘手，说明淀粉的量放的正好。

步骤5

将山药泥做成几个小圆球。

步骤6

按扁成饼状，将红豆沙放入，包起来。

步骤7

将山药饼沾满鸡蛋液

步骤8

然后沾满面包糠。

步骤9

沾好面包糠的山药饼静置片刻。锅中放入适量油，烧开。

步骤10

将山药饼放入，炸两分钟。捞出，再复炸一遍。

步骤11

出锅！

山药饼的烹饪技巧

1.山药可以去皮后在蒸熟。我感觉熟的山药不太好去皮。2.山药泥多按一会，越细腻越好。3.玉米淀粉的量以用手触摸山药不粘手为宜，山药做成圆饼形不会出现裂口。若出现裂口说明淀粉放的太多了，可以少加些水。4.喜欢吃豆沙的可以多放一些。我没有放糖，感觉甜度正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

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分类：炸煎锅中国菜小吃一家三口

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