蛋黄酥

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柚子Silvia
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蛋黄酥的用料

油皮: 中筋面粉 100g
低筋面粉 65g 植物油 45g
水 70g 油酥:
低筋面粉 215g 植物油 80g
馅料:红豆馅、鸭蛋黄 表面装饰:黑芝麻少许、蛋液少许
份量:20个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

[油皮][油酥]分别将食材搅拌均匀并揉成面团
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将揉好的[油皮][油酥]放入冰箱冷藏1小时
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

取出冷藏过的[油皮][油酥]分别分成20等份
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

取一个[油皮]面团和一个[油酥]面团均匀揉成一个面团
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

摊开面团加入馅料并揉成球状
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

在表面扫上一层蛋液撒上少许芝麻
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中调180℃烤10min就可以啦

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 柚子Silvia 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 香酥味 西点

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