马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱

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膳食多样化，才能平衡营养。 这一盘7样食材：马蹄、山药、冬笋、豆角、胡萝卜、肉片、小葱。 跨度：薯类、根茎类、动物蛋白质、豆类。 建议大家冬天时令的马蹄（也称为荸荠、地梨、地栗），炒菜配一些，营养价值高，非常鲜甜爽口。

马蹄什锦的用料

马蹄 200g 山药 铁棍 150g
胡萝卜 150g 冬笋 半个50g
扁扁的豆角 5根≈100g 五花肉片 100g
葱花 1大匙 料酒 2小匙
盐 5g 糖 5g
干贝素 一点点 生姜 6片

马蹄什锦的做法

马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，料酒抓匀，去腥15分钟。扁扁的豆角切菱形。
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步骤2

山药切片。

步骤3

地梨切片
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步骤4

冬笋切半个，切片，焯水后备用。
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步骤5

胡萝卜切片。生姜切片，葱白切段，葱花切好。五花肉洗去料酒，控干。
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解6

步骤6

大火【热锅冷油】，放入生姜6片爆香。
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步骤7

改中小火，下五花肉，煸炒出油脂香味。
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步骤8

看到没，多了好多油。下葱白段，改大火。
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步骤9

放入胡萝卜，炒胡萝卜
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步骤10

放豆角，翻炒两下。
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解11

步骤11

盖盖，焖烧1分钟（我是压力锅盖），普通锅的话1.5-2分钟。
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解12

步骤12

放入山药、冬笋。放盐、糖。翻炒
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解13

步骤13

放地梨、葱花、干贝素。翻炒出锅。
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解14

步骤14

马蹄什锦，炒好啦。
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步骤15

荸荠
马蹄什锦！ 营养师推荐【2016居民膳食平衡宝塔】食谱的做法图解16

步骤16

冬日一宝：荸荠。

马蹄什锦的烹饪技巧

荸荠最后放，爽脆，不破坏营养成分，不参与调味，自生的味道已经很美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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