经典川菜之蒜泥白肉

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豆豆妈Ly
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非常荣幸被豆果推荐参加膳魔师地方美食全国大赛，更幸运获得全国冠军的好成绩，所以赶紧拿来分享给大家。

蒜泥白肉的用料

猪臀肩肉 200g 黄瓜 2根
自制红油（料汁） 3勺 芝麻油 1勺
盐 1g 生抽 2勺
香醋 1勺 鸡精 2g
大蒜 3瓣 香葱 几根
小米辣 2个 生姜（焖肉） 4片
香叶、桂皮、花椒、八角 少许

蒜泥白肉的做法

经典川菜之蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

所有材料图
经典川菜之蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

首先猪臀肩肉洗净，膳魔师焖烧罐100度沸水预热5分钟，倒掉预热的水，放入肉、八角、香叶、桂皮、香葱和生姜片一起入罐倒入100度沸水再次预热5分钟，然后倒掉，再加入沸水焖50分钟即可
经典川菜之蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

肉焖好后取出来，取一根黄瓜擦丝铺盘底，再切一些薄片，白肉切片
经典川菜之蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

与黄瓜片交错均匀摆好顶部放一些葱白丝、葱叶丝和小米辣点缀，淋上调好的汁即可
经典川菜之蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

鲜香麻辣的蒜泥白肉就好了，用焖烧罐很方便的说
经典川菜之蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

成品

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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