鲜炖，鲜到“掉耳朵”

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昨儿下了一场好大的雪，瑞雪兆丰年！ 原来大连的冬天要是认真起来也很吓人的～ 据说昨天整个城市瘫痪了…… 今天温度更低，虽然阳光还算美好， 为了温暖他的胃， 做了一锅鲜的不要不要的炖锅， 思来想去起个什么名字好呢， 鱼羊是鲜，我们鱼跟虾也一样鲜，哈哈哈…… 不要怀疑哦，真的很鲜很鲜～ 回头告诉我好不好吃～ 最好吃的我认为还是粉丝， 因为它吸收了最鲜美的汤汁， 使本身没有什么味道的粉丝， 立马上升了好几个档次～ 试过你就知道了！

大乱炖的用料

白菜 500g 木耳 50g
胡萝卜片 20g 粉丝 一卷
虾 80g 羊肉片 100g
姜片 6g 蒜片 6g
油 20g 盐 7g
酱油 20g 辣酱 25g
小米椒 1个 香菜 2根

大乱炖的做法

鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解1

步骤1

事先将虾头须部分剪掉，不仅美观，而且不用事后在菜里挑拣断掉的须须。木耳洗净，胡萝卜、姜、蒜切片，小米椒、香菜切小段，粉丝过水冲洗干净。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解2

步骤2

白菜去除死叶，洗净后，一片片将叶子拆下，以片的刀法将白菜切成小片。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，油热后下蒜、姜、胡萝卜片，炒香后倒入处理好的白菜。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解4

步骤4

不停翻炒，至白菜稍微有些变透明。锅内倒入事先准备好的水。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解5

步骤5

水开后下木耳。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解6

步骤6

再次煮开后将羊肉片、虾一起放入锅中。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解7

步骤7

待羊肉和虾变色后加入酱油。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解8

步骤8

根据自己口味加入适量的盐。先少放盐，淡了可以再加，如果咸了就不救不了了。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解9

步骤9

加粉丝，煮开，直至粉丝熟透。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解10

步骤10

加入小米椒、香菜，以及辣椒酱，即可出锅。
鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法图解11

步骤11

可以开动啦！

大乱炖的烹饪技巧

关于调味料：我家用的无碘盐，跟碘盐咸度上还是有区别，大家在加盐的时候酌情添加哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载

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