酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

腌制鱼肉
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

分碗腌制鱼头和鱼骨
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

在鱼肉上淋上蛋清
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

翻炒蒜，姜片，辣椒段，把酸菜翻炒，加入酱油上色，另外轻抄芹菜备用
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

炖鱼头及鱼骨，至汤白，放入炒好的酸菜及腌制半小时的鱼肉
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

出锅
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

盛盘，撒上芹菜

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 sunshine～6 编写，未经授权不得转载

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