大禹香辣地锅鸡

步骤1

《大禹香辣地锅鸡酱料使用方法》 酱香浓郁回味悠长 味型：酱香型（两种口味牛油和清油） 特点：饼借菜味菜借饼香、麻辣鲜香色泽淡黄泛红。 （1）主料与酱料的比例:（只要用了它啥都不要加） 主料（鸡）如果是750克/1.5斤（净重）辅料：600克，那么建议放香辣地锅鸡酱料150克左右 （2）口味调节建议： 因各区域口味之差异，试口后您可自行调节。如:山东地区菜品颜色浓郁，可稍加老抽。新疆四川湖南爱好麻辣，可以稍加些辣椒和花椒，皖、苏、浙、沪、豫、粤地区，任何东西都不要加最为适宜。 （3）做法： （b）热锅凉油放葱姜，煸出香味。加鸡块翻炒出水且肉色发白，放清水浸泡过的土豆块，加入大禹香辣地锅鸡酱料（清油或牛油口味任选），翻炒均匀（时间长了汤味会发苦），加进热水（高汤更好），加水量与锅内食物高出2--3公分即可，中火焖制约10--15分钟， (c)待汤汁稍高于锅内食物时，可在铁锅四周贴上大家喜爱的徐州特色小喝饼（牛舌状）开中大火加盖焖至汤汁浓稠撒上切成滚刀型的青红椒，待喝饼熟透时即可开吃。 关键词：焖制，收汁（让我的美食俘获您的胃） 徐州孙大禹13952248884/微信同上/QQ2524737553