奶黄包（无黄油版）

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猫姐姐1
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儿子很喜欢吃奶黄包，可街上买的总觉得会吃出香精的味道，还是自己做吧！之前有搜过奶黄包的做法，奶黄馅里用的都是黄油，偏偏儿子不喜欢黄油的味道，做过一次，他一口也不肯吃。所以这次我用玉米油，蒸好他就吃了三个，还说妈妈做的奶黄包是最好吃的

奶黄包的用料

玉米油 30克 鸡蛋 2个
奶粉 50克 澄粉 30克
吉士粉 10克 糖 40克
高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
酵母 5克 盐 3克
糖 20克 泡打粉 1克
温水 250ml

奶黄包的做法

奶黄包（无黄油版）的做法图解1

步骤1

鸡蛋，糖打散，加入玉米油搅拌均匀，筛入所有粉类搅拌均匀。搅拌好的面糊就可以上锅蒸啦，蒸的时候每五分钟就开盖搅拌一下。
奶黄包（无黄油版）的做法图解2

步骤2

蒸20分钟就差不多啦，看！这就是蒸好的奶黄馅，凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
奶黄包（无黄油版）的做法图解3

步骤3

面团揉好后放温水锅里发酵，大约一个小时就可以发两倍大了。
奶黄包（无黄油版）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出充分排气后分成一个个小剂子，包入奶黄馅，像包包子一样，收口朝下。
奶黄包（无黄油版）的做法图解5

步骤5

包好的奶黄包生胚，放锅里醒20 分钟，冷水上锅，开蒸，上汽后改中火10分钟，再小火5分钟，关火！关火后不能马上开锅盖哦，等个五分钟再开。
奶黄包（无黄油版）的做法图解6

步骤6

白白胖胖的，出锅！
奶黄包（无黄油版）的做法图解7

步骤7

很好吃呢！

奶黄包的烹饪技巧

1.很多人说发面不好发，其实也没那么难，面粉和酵母的比例就是100：1，发面可以放在温水锅里，要不现在这么冷，等发好也不知道要等多久。 2.蒸包子一定要醒面哦，夏天15分钟，冬天25分左右，冷水上锅蒸，上汽后要改中火，切记！否则一直大火蒸，开盖后包子会塌。 3.蒸好后的包子千万别马上开盖哦，要不包子也会塌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 猫姐姐1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 家常菜 中国菜

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