五指毛桃白切鸡

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中国人有话叫无鸡不成宴，可见鸡在国人的餐桌上是扮演多么重要的角色，鸡肉味道鲜美且有营养，广东人犹爱吃白切鸡，鸡肉清甜，皮爽肉滑，喜爱原味的人肯定最爱这种吃法。 五指毛桃白切鸡做起来也不复杂，只是把鸡用五指毛桃煮出来的水泡浸至熟，鸡肉有着不浓不淡的五指毛桃味道，并不掩盖本来的肉味，不用沾调味料也很好吃。” 食材明细

五指毛桃白切鸡的用料

土鸡 2500克 五指毛桃 1碗
葱 2支 姜 20克
香菜 10克 盐 2匙
酒 麻油
海鲜酱油

五指毛桃白切鸡的做法

五指毛桃白切鸡的做法图解1

步骤1

五指毛桃白切鸡
五指毛桃白切鸡的做法图解2

步骤2

五指毛桃白切鸡
五指毛桃白切鸡的做法图解3

步骤3

各材料
五指毛桃白切鸡的做法图解4

步骤4

鸡全身抹上盐、酒待用
五指毛桃白切鸡的做法图解5

步骤5

五指毛桃用适量的水煮40分钟左右
五指毛桃白切鸡的做法图解6

步骤6

下姜片、葱、盐、酒
五指毛桃白切鸡的做法图解7

步骤7

火力调到小火，把鸡浸到水里1分钟左右，捞起，晾在空气里3分钟左右，这方法重复三次
五指毛桃白切鸡的做法图解8

步骤8

把鸡放回锅里，五指毛桃水在微沸的状态下泡浸着鸡25分钟
五指毛桃白切鸡的做法图解9

步骤9

开盖，让鸡泡在汤水里至凉，转放冰箱约2小时左右
五指毛桃白切鸡的做法图解10

步骤10

吃时切件上碟，把酱油、麻油、2匙的五指毛桃鸡汤、葱花、香菜末、姜末放一起，用以沾点鸡肉食用
五指毛桃白切鸡的做法图解11

步骤11

五指毛桃白切鸡
五指毛桃白切鸡的做法图解12

步骤12

五指毛桃白切鸡
五指毛桃白切鸡的做法图解13

步骤13

五指毛桃白切鸡

五指毛桃白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 煮 家常味 家常菜

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