棉花糖版牛轧糖

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之前用不粘锅在明火上做了几次，总是掌握不了过后，给烧糊了，之后用电饭煲的内胆放在锅里隔水加热，效果很好，还不会糊～

牛轧糖的用料

棉花糖 150g 熟花生仁 150g
黄油 38 奶粉 100g

牛轧糖的做法

步骤1

电饭锅内胆放进加了水的菜锅里，大火加热，电饭锅内胆放黄油加热至融化
棉花糖版牛轧糖的做法图解2

步骤2

黄油融化后加入棉花糖，偶尔搅拌下，加热至棉花糖融化（我一直是大火加热，搅拌时小心沸水烫手）
棉花糖版牛轧糖的做法图解3

步骤3

棉花糖融化后，加入奶粉（我买的是全脂奶粉，没敢用宝宝奶粉，怕会有腥味）
棉花糖版牛轧糖的做法图解4

步骤4

奶粉加入后紧接着加入花生米，一直搅拌均匀（花生是买的生花生，放到烤箱中层上下火150度，十分钟左右，待温度冷却后，去掉花生的红皮）
棉花糖版牛轧糖的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后离火，放入不沾烤盘，用擀面杖擀平至三厘米左右厚度，然后放入冰箱冻室十分钟左右取出来切块
棉花糖版牛轧糖的做法图解6

步骤6

切块后牛轧糖裹上一层糯米纸，然后装袋。我没有封口机，用的是蜡烛和锯条。蜡烛心不要太长，太长会把袋子熏黑。
棉花糖版牛轧糖的做法图解7

步骤7

成功啦！

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 我乃豆豆麻麻乜 编写，未经授权不得转载

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