8寸奶油水果蛋糕

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浓浓的年味来款甜甜美美的奶油蛋糕。

奶油水果蛋糕的用料

8寸蛋糕坯 鸡蛋 5个
细砂糖 20/40克 玉米油 40克
牛奶 40克 低粉 80克
奶油装饰 淡奶油 700克
芒果 半个 草莓 400克
蓝莓 6个 糖 40克

奶油水果蛋糕的做法

8寸奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

所需材料
8寸奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋黄，牛奶，玉米油，细砂糖20克加入一起混合均匀
8寸奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入过筛低粉用z字型搅拌
8寸奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

成蛋黄糊
8寸奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白低速打发起鱼眼，加入1/3糖打到有泡沫加入第二次糖，再打发到蛋白细腻加入剩下糖
8寸奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到湿性状态
8寸奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

混合蛋白蛋黄之前烤箱先预热150度
8寸奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

把剩下蛋黄跟蛋白一起混合均匀，翻拌手法
8寸奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入8寸阳极模，轻震出小气泡
8寸奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤10

放入中下层，150度烤60分钟
8寸奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉高处摔下
8寸奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣放凉
8寸奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤13

徒手脱模，用分切器分成三片
8寸奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油加入糖打发
8寸奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤15

刚有纹路就可以
8寸奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤16

拿一片蛋糕抹上奶油，摆上水果
8寸奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤17

再抹上奶油，按第一片做法一层奶油加水果加奶油做好
8寸奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤18

最后一层把整个蛋糕抹上奶油，修平
8寸奶油水果蛋糕的做法图解19

步骤19

边缘裱花，装饰上水果
8寸奶油水果蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

奶油水果蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度按自家调整，我的烤箱偏高，每次烤戚风都是会裂，这样的蛋糕烤出来才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 甜 西点 一人食 一家三口

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