胭脂萝卜

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阿宁小小厨
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胭脂萝卜的用料

白萝卜 一根 盐 适量
糖 少许 白醋 少许
紫甘蓝 半颗

胭脂萝卜的做法

步骤1

萝卜切成薄片

步骤2

放盐，用手揉搓，使每片萝卜都沾上盐，放置一小时左右，萝卜会出很多水

步骤3

把水倒掉，重复步骤二两次，到萝卜成透明状、没有明显萝卜味即可

步骤4

用清水冲洗萝卜多次，去除盐和萝卜味

步骤5

把洗好的萝卜尽量拧干

步骤6

把紫甘蓝菜用榨汁机榨汁，过滤。要浸泡萝卜，汤汁可多些

步骤7

在过滤好的汁中慢慢加入少许白醋，汤汁会由深紫色慢慢变成浅紫色

步骤8

在汤汁中加入白糖，调成糖醋口味

步骤9

把拧干的萝卜放入调好的汤汁中浸泡，在冰箱冷藏中放一夜即可上色

步骤10

好看又美味的胭脂萝卜就完成啦

胭脂萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 阿宁小小厨 编写，未经授权不得转载

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