甜米酒

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过新年，团团圆圆，小聚一杯，是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美，含酒量极低，是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收，中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒，补血，健体、美容等功效。

自制甜米酒的用料

糯米 500克 甜酒曲 2克

自制甜米酒的做法

甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

准备食材：糯米、甜酒曲；PS：酒曲有甜和苦之分，根据个人口感购买
甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

糯米洗净，浸泡3小时，捞出沥干水；
甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水;PS：用竹蒸笼最好，有竹子清香
甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

蒸好糯米饭软糯、清香；
甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，不烫手，温水加甜酒曲拌均；
甜米酒#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

放入陶瓷大容器中，中间挖一个“洞”，酒酿出口；静放3-5天即可，酒酿很多，清香可口；PS：想苦点的可以多放几天。

自制甜米酒的烹饪技巧

1.糯米一定要浸泡3小时以上； 2.糯米要蒸熟，不能用电饭锅煮，太多水份； 3.酒曲粉不同，用量不同； 4.温度差异，发酵时间略有差异； 5.酒酿出来，有清香就可以食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 清淡 原味 煮

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