北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕

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年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 在首尔，家家户户也很喜欢吃年糕，今天我们就来做一道首尔的街头小吃——辣炒年糕

辣炒年糕的用料

长条年糕 200g 韩国炒泡菜 80g
韩国辣酱 三大勺 洋葱 100g
芝麻 适量 青椒 一根

辣炒年糕的做法

北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解1

步骤1

因为还做了大酱汤，所以亲们按照上面的相对应的食材来准备。宗家府的泡菜是市面上最正宗的，在韩国也很有名，销量第一，辣酱买清净园的最好，因为超市里没有清净园辣酱，我就随便买了一瓶。（PS.宗家府是清净园泡菜的品牌）
北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解2

步骤2

洋葱切条状，青椒切圈
北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解3

步骤3

沸水煮年糕至九分熟，捞出过凉水（口感会更好噢），年糕汤留着备用
北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解4

步骤4

锅内倒一点油，下泡菜和洋葱炒出香味
北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解5

步骤5

倒年糕、年糕汤入锅，加三勺辣酱（辣酱的分量可以按各人口味酌情添加，不过少了不好吃）
北纬37°33'的街头小吃——辣炒年糕的做法图解6

步骤6

炒至汤汁浓稠时出锅，撒上芝麻就大功告成啦哟~

辣炒年糕的烹饪技巧

泡菜一定要是☞韩国炒泡菜☜，这是一种泡菜的分类，宗家府泡菜有这种卖的哟，如果用普通的韩国泡菜炒出来就没什么味道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 半糖铁盒 编写，未经授权不得转载

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