烤羊排

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不容易的菜薹很扔不掉
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烤羊排的用料

羊排 一份 洋葱 2个（1个腌肉，1个做配菜）
辣椒粉 10克 孜然粉 20克
黑胡椒 30克（20克腌肉，10克用于配菜） 盐 适量（根据自己的口味）
酱油 适量（根据羊排的大小，上色） 蚝油 三勺
柠檬 1个（半个腌肉，半个配菜） 胡萝卜 1根
土豆 1个 青豆 适量
大蒜 1头 黄油 5克
红酒 半瓶 西红柿 1个

烤羊排的做法

烤羊排的做法图解1

步骤1

大蒜，洋葱切粒；加入蚝油，酱油，孜然，五香粉，辣椒粉，黑胡椒，半个柠檬汁，根据自己的口味放入适量的盐，半瓶红酒。搅拌均匀涂抹在羊排上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制12个小时。
烤羊排的做法图解2

步骤2

将腌制好的羊排上的洋葱，大蒜去掉，用锡箔纸包好，烤箱200度烤60分钟（时间和温度要根据烤箱的品牌和羊排的大小而定）。
烤羊排的做法图解3

步骤3

烤羊排的时候准备配菜。将胡萝卜，土豆去皮切成小块，用水焯至七成熟。锅中放入黄油（不喜欢黄油的味道可用橄榄油），放入沥干水份的胡萝卜，土豆；青豆，洋葱，西红柿进行翻炒，放入少量黑胡椒和盐，出锅放入烤盘备用。放上几片柠檬。为了增加香味可放少量红酒。（蔬菜喜欢的都可放入）
烤羊排的做法图解4

步骤4

从烤箱中取出羊排，用筷子扎一下能很容易扎透即可，这时候的肉比较软烂。将羊排放到烤架上，入烤箱（蔬菜在下层，羊排在上层，羊排上烤出的肉汁可以进去配菜）
烤羊排的做法图解5

步骤5

150-180度20分钟。这步是为了让羊排外焦里嫩，蔬菜吸收羊肉的汤汁，更加入味（所以之前在炒蔬菜的时候盐可以少放）。15分钟的时候可以观察下羊排，入已经出现焦焦的状态，在表面上撒少许的孜然和辣椒，继续烤。
烤羊排的做法图解6

步骤6

最后将羊排和蔬菜取出装盘即可。
烤羊排的做法图解7

步骤7

享受美味吧！

烤羊排的烹饪技巧

羊排大小不定，腌制的料可根据羊排的大小进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 不容易的菜薹很扔不掉 编写，未经授权不得转载
分类： 内蒙菜 深夜食堂 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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