适合新手的烤羊排（烤箱版）

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就是馋这个了，先炖了汤，今天烤了，第一次做，分享给和我一样是新手的小伙伴，方子参考了dy上老饭骨的，感谢大佬们！！

烤羊排的用料

羊排 800克 洋葱 四分之一
姜片 4-5片 葱 适量
盐 2勺 苹果 半个
梨 半个 蜂蜜 适量
花椒粒 适量 孜然粒 适量
茴香粒 适量 白胡椒粒 适量

烤羊排的做法

适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解1

步骤1

羊排提前好冷水2小时，期间换水2-3次，洗净放入盆中，加入准备好的蒜片、姜片、葱、洋葱，适量盐（大概2-3小勺，根据个人口味添加）抓匀
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解2

步骤2

半个苹果和梨切片（老饭骨师傅说用国光苹果和丰水梨，我没有，用了家里的富士和秋月，如果是很大的苹果和梨，四分之一也就够了）放入步骤一的盆里，加入适量蜂蜜，大概就是抓匀后看着肉上面比较滋润，多次少量的加，盖保鲜膜静置一个小时，趁这个空隙去准备香料
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解3

步骤3

炒花椒粒，孜然粒（份量最多），茴香粒（孜然粒的一半差不多），白胡椒粒（因为家里没有，我就用的研磨瓶里的），炒到孜然的香味的出来就可以了，一定注意小火炒，我就有点炒糊了。。。（就是颜色深了，还好不影响吃）
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解4

步骤4

炒好的香料用料理机打成粉（我懒，不想刷料理机，所以用了蒜臼子，也很好用）我加了一点盐和鸡精（也可以不加）
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解5

步骤5

撒去香料，分两次，均匀裹上后继续静置半小时入味，烤箱210度预热
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解6

步骤6

调味的葱姜苹果梨啥的可以一起放入烤盘也可以不放
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解7

步骤7

锡纸封好，进烤箱，210度30分钟后取出，拿起上面的锡纸，这次只留羊排就可以了。这时烤盘会有很多油，建议换个烤盘。我又撒了一次调料，继续进烤箱210度10分钟，取出把羊排翻面，撒调料，还可以刷烧烤酱，继续烤箱上火200度下火185度10分钟（每个人的烤箱脾气不一样，注意看羊排状态）
适合新手的烤羊排（烤箱版）的做法图解8

步骤8

开吃吧！可以继续撒自己炒的香料或者辣椒面，怎么吃都好吃！

烤羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-02

©本菜谱的做法由 小白kord 编写，未经授权不得转载
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