猫耳朵

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猫耳朵是很多南方人儿时的记忆，小时候只过年才能吃到猫耳朵。现在自己学会捣弄美食了自己也学着做给宝贝吃，小朋友吃着是开心，而我吃着是一份回忆。

自制猫耳朵的用料

低筋面粉 150克 细砂糖 50克
玉米油 20克 水 适量
低筋面粉 150克 盐 1克
腐乳 4块 红曲 3克
玉米油 15克 水 适量

自制猫耳朵的做法

猫耳朵的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。（甜皮：面粉150克，细砂糖50克，玉米油20克，水适量） （咸皮：面粉150克，盐2克，南乳4块，红曲3克，水适量)
猫耳朵的做法图解2

步骤2

两种食材分别混合揉成两种口味的面团。
猫耳朵的做法图解3

步骤3

将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片。
猫耳朵的做法图解4

步骤4

将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起。
猫耳朵的做法图解5

步骤5

包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬。
猫耳朵的做法图解6

步骤6

把冻硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。
猫耳朵的做法图解7

步骤7

热锅下油，小火加热，放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸。
猫耳朵的做法图解8

步骤8

下锅的猫耳朵不要去翻动，等到全部浮起而且耳朵中间凸起，就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。
猫耳朵的做法图解9

步骤9

自制猫耳朵的烹饪技巧

面胚一定要冻硬些切时才好切，切得越薄炸得越脆。腐乳我买的小瓶装的那种用了4块没称。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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