紫气东来（干蒸饭）

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小时候尝尝吃一种带米汤的红饭，吃到半碗时泡上米汤，吸溜吸溜一大碗瞬间喝光。即使没有菜也香香甜甜的。那时是用柴火大铁锅烧出来的。今天我教大家用煤气灶做一个一样样味道的柴火饭。因为里面有紫米。在春节之际给它取个吉祥的名字。紫气东来。

干蒸饭的用料

紫米 80克 大米 50克
黑米 50克 薏米 50克
糯米 80克 大红豆（小红豆也可） 150克
大枣 80克 葡萄干 80克
水 适量

干蒸饭的做法

紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解1

步骤1

红枣去核洗干净备用。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解2

步骤2

大红豆要提前一天泡好。要不不好熟。将泡好的红豆放水开始煮。水多一些，想要米汤多些，水就多放。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解3

步骤3

把所有米放一起洗干净。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解4

步骤4

水开后倒入米和枣一起煮15分钟。不要大火煮中火。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解5

步骤5

然后把汤盛出。盛到一点汤也没有。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解6

步骤6

要是要米汤一粒米木有，就过下筛。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解7

步骤7

然后撒上葡萄干，连锅放在一个厚一点的铁锅里用最小火烧30分钟。不放水哦。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解8

步骤8

样子有点雷人。不过为了最后的美味。请 忽略嘻嘻。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解9

步骤9

30分钟后香喷喷的米饭出锅了。
紫气东来#好彩头#（干蒸饭）的做法图解10

步骤10

来个米汤的照片。如果是相机也许会拍的更诱人。

干蒸饭的烹饪技巧

我做的量大。所以写谱时材料减了一半。这个大概可以3，4个人吃的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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