每日坚果磅蛋糕

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quenny

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每日坚果果仁清脆香浓、果干酸甜爽口，一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干等果仁果干混合搭配而成，其内含成员各具丰富的营养价值。要做蛋糕时想不出做什么口味的，正好看到家里的每日坚果，拿了几袋来用，还挺好吃~虽然磅蛋糕热量大了些，冬天稍微吃上一点儿也不为过啦~~ 材料：蛋糕体：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1小撮，香草精几滴，每日坚果75g，朗姆酒10ml 糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml

坚果磅蛋糕的用料

低筋面粉 100g	玉米淀粉 100g
黄油 125g	糖粉 125g
蛋液 150g	牛奶 35g
泡打粉 3g	盐 1小撮
香草精几滴	每日坚果 75g
朗姆酒 10ml	细砂糖 15g
水 25g	柠檬汁 15ml
君度酒 10ml

坚果磅蛋糕的做法

步骤1

将每日坚果分成果干和坚果两部分，将坚果切碎，备用

步骤2

向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天，备用

步骤3

向在室温下软化的黄油中加入糖粉

步骤4

手动搅拌至无干粉的程度

步骤5

然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

步骤6

分次加入蛋液搅打均匀

步骤7

然后滴入少许香草精，搅打均匀

步骤8

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀

步骤9

加入牛奶，翻拌拌匀

步骤10

然后加入切碎的坚果和泡软的果干

步骤11

翻拌成均匀的蛋糕糊

步骤12

然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中

步骤13

送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟

步骤14

出炉后立即脱模，备用

步骤15

取15g糖和25g水一起加入到小锅中，小火加热至糖完全溶化，关火

步骤16

加入15ml柠檬汁

步骤17

加入10ml君度酒，然后将混合溶液搅拌均匀，刷面用的糖浆就做好了

步骤18

最后，趁着蛋糕还温热的时候，将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面，刷完用保鲜膜将蛋糕裹好，放入冰箱冷藏过夜，即可切片食用

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

坚果磅蛋糕的烹饪技巧

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

quenny

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