番茄鸡蛋公仔面

2.1万 浏览 17 收藏
收藏
心惊惊姨妈系大厅
心惊惊姨妈系大厅
＋ 关注


茄蛋公仔面是港式茶餐厅中我最爱吃的之一，酸酸的很开胃，而且还可以根据自己喜好来做！ 茶餐厅菜单中通常是：茄蛋面、茄蛋通粉 可选择加：沙爹牛肉/午餐肉/火腿/脆皮肠== 鸡蛋可选择：荷包蛋（全熟/半熟）/太阳蛋（全熟/半熟） 茶餐厅一碗有肉的单点价大约在25-28元左右，为了在家都能吃上，又能省钱，经过实验多次后，终于感觉差不多了

番茄鸡蛋公仔面的用料

番茄 2个 鸡蛋 1个
公仔面（别选麻油味的） 1个 番茄酱 1汤匙

番茄鸡蛋公仔面的做法

番茄鸡蛋公仔面的做法图解1

步骤1

将原个番茄放水煮至皮裂开，捞起放凉后将皮撕掉，剁碎后放锅里煮，加1汤匙的番茄酱、糖、盐少许（偏淡即可，因为面汤已经有味道），煮约2分钟，盛起备用（图为成品）；
番茄鸡蛋公仔面的做法图解2

步骤2

用电磁炉，2000度烧热锅下油后，将鸡蛋打下去马上调到88度，让锅和油的温度慢慢将鸡蛋煎熟，盛起备用（图为煎蛋中） （煎蛋根据个人喜好，太阳蛋还是荷包蛋，全熟还是半熟），我个人喜欢半熟太阳蛋；
番茄鸡蛋公仔面的做法图解3

步骤3

煮开水后下公仔面，这次是较有嚼劲的粗面，煮约5分钟（图为面刚下锅）；
番茄鸡蛋公仔面的做法图解4

步骤4

根据个人口感下调味料拌匀后，起锅盛在汤碗里（图为成品）；
番茄鸡蛋公仔面的做法图解5

步骤5

摆设：汤面做底，番茄铺中间，太阳蛋最上层，完工！

番茄鸡蛋公仔面的烹饪技巧

1、选面：公仔面，粗细面都无所谓，味道的话，个人感觉鸡汤较好，试过排骨味的，调味包里的麻油味抢去了番茄蛋的味道了； 2、煎蛋：耐心，热锅下蛋，调至最细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 心惊惊姨妈系大厅 编写，未经授权不得转载

番茄鸡蛋公仔面的其他做法更多

番茄鸡蛋公仔面的全部作品

上传我做的这道菜

番茄鸡蛋公仔面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄鸡蛋公仔面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 番茄鸡蛋公仔面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活