巧克力紫薯蛋糕

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巧克力紫薯蛋糕的用料

黑巧克力 46g 紫薯泥 200g
鸡蛋 2个 低筋粉 128g
苏打粉 3g 淡奶油(装饰用) 100g
糖粉(装饰用) 5g 巧克力片 10片
开心果碎 25g 香草荚 1根
白砂糖 252g 橄榄油 126g
盐 2g

巧克力紫薯蛋糕的做法

巧克力紫薯蛋糕的做法图解1

步骤1

香草荚破开，刮取香草籽。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解2

步骤2

将香草籽与巧克力一起隔水加热。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解3

步骤3

巧克力融热水融化后，加入紫薯泥拌匀备用。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解4

步骤4

糖，鸡蛋打发至起泡并变至乳黄色。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解5

步骤5

慢慢的分次加入橄榄油拌匀。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入所有过筛的粉类和盐，并翻拌均匀。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3鸡蛋面糊与紫薯巧克力糊搅拌均匀。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解8

步骤8

加入剩下2/3鸡蛋面糊继续搅拌均匀。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中放入已预热至180度的烤箱中25分钟左右即可，冷却后放入冰箱冷藏一晚。
巧克力紫薯蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模后，用刀修正蛋糕顶部，再以3厘米宽度改刀。把装饰奶油部分所有材料打发至倒杯不洒，放入裱花袋。蛋糕上裱上奶油，插上巧克力片和撒上开心果碎。

巧克力紫薯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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