紫薯蛋糕卷

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紫薯蛋糕卷的用料

紫薯泥 250克 低筋面粉 90克
玉米油 50克 糖粉（依个人口味） 20克
柠檬汁 适量 牛奶 50克
酸奶 100克 鸡蛋 5个

紫薯蛋糕卷的做法

紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄与玉米油，牛奶，糖粉混合。
紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀至无颗粒。
紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态面糊。
紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白部分加入几滴柠檬。
紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低速搅拌半分钟。
紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，搅拌头成小弯勾即可。
紫薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
紫薯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
紫薯蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
紫薯蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上下火160度。烘烤25分钟即可。
紫薯蛋糕卷的做法图解11

步骤11

冷却脱模。
紫薯蛋糕卷的做法图解12

步骤12

紫薯提前蒸熟
紫薯蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入酸奶拌均匀
紫薯蛋糕卷的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，更细腻
紫薯蛋糕卷的做法图解15

步骤15

均匀抹一层紫薯泥
紫薯蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起来，冷藏半个小时。
紫薯蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切段，完成，成品图。
紫薯蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图。

紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 烤 蛋糕卷

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