红烧牛肉面

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这是跟堂妈小厨学的，感觉蛮好吃所以发出来

红烧牛肉面的用料

牛肉 100克 卤料包
八角 半棵 白芷 一颗
香叶 一片 草果 一颗
丁香 一颗 甘草 一颗
小茴香 三颗 白寇 一颗
陈皮 一片 肉桂 一小片
山奈 一颗 野山椒 三颗
食用油 姜
葱 冰糖 2颗
鲜酱油 2勺 老抽 半勺
白萝卜

红烧牛肉面的做法

步骤1

锅里添凉水，放入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来，用漏勺捞出血沫子，汤我觉得还是留下比较好吃。
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

锅里添油，加入半棵大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

加入牛肉粒，翻炒均匀后加二勺酱油和半勺老抽，继续翻炒
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水，和底汤。再加入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，上汽后中火煮半个小时。加温水的量是牛肉的四到五倍水量

步骤5

开锅加入适量鸡精。

步骤6

油菜洗净焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

煮面条，开吃

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 snow特别的 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 煮锅 锅具 汤锅

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