就爱这一口-重庆烤脑花

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以前上传了一道冒脑花被一群人怒骂：怎么还有人吃这个东西的！，不过我不在意，就像张杰唱的歌：我就是爱脑花！我就是爱脑花！so what！吃的人自然懂脑花的美。 萝卜青菜，各有所爱，我对脑花的爱就是爱得深沉，爱得热切。江湖人吃江湖菜，有机会我们吃着烤脑花，喝着啤酒，一醉方休！

重庆烤脑花的用料

脑花 一对 榨菜 三片
小米椒 3个 香菜 一根
大蒜 二个 姜 一片
料酒 10ml 藤椒油 10ml
辣椒油 20ml 孜然粉 少许
盐 适量 鸡精 少许
生菜叶 一片

重庆烤脑花的做法

就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解1

步骤1

脑花去筋膜这个在我的另一个冒脑花菜谱里有清理过程。放入冷水，加入料酒和少许盐煮开捞出
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解2

步骤2

大蒜、香菜、姜切末，小米辣切圈、榨菜切小丁
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解3

步骤3

这是调料
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解4

步骤4

铸铁锅里铺一片生菜或者白菜放入脑花，撒少许盐在脑花上，倒入茶油至脑花一半的位置，小火煮，大约三到五分钟至脑花熟，
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解5

步骤5

另起锅放入辣椒油，爆香姜蒜
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解6

步骤6

放入榨菜丁，放入盐
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解7

步骤7

关火，放入小米辣翻炒片刻、放入鸡精
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解8

步骤8

把煮脑花的油倒掉一半，把做好的辣椒油这些浇在上面
就爱这一口-重庆烤脑花的做法图解9

步骤9

和豆腐一样的嫩，比肉还鲜，配以爽脆的榨菜丁、藤椒油和辣椒油混合在口中爆炸，实在是太美味了！

重庆烤脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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