红丝绒酸奶蛋糕卷

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红丝绒蛋糕虽然传说中来自纽约，但是其喜庆的颜值更加适合我们红红火火过大年的气氛。节日送给亲朋好友无论颜值还是逼格都是高高滴。 里面添加的红曲粉而不是食用色素，非常安全。红曲粉有降低胆固醇滴功效呢！

红丝绒酸奶蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 4颗
细砂糖 40克 酸奶（牛奶也可以） 50克
玉米油 40克 红曲粉 7克
柠檬汁 几滴 乳脂奶油 200克
细砂糖 20克

红丝绒酸奶蛋糕卷的做法

红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

7克红曲粉加入少许水调匀。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

4个蛋黄、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅打均匀。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入调好的红曲粉，搅拌均匀。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用硅胶铲翻拌均匀，可以看到面糊并不细腻。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

面糊过筛。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

与前面的面糊明显不同了，面糊非常细腻了。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈小弯钩状。以低速--高速--低速的方法打发。与面糊搅拌之前用手动打蛋器搅打均匀细腻。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入面糊中翻拌均匀。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺好硅胶垫的金盘中。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，170度15分钟。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

铺上打发好的奶油。靠近身体边多一些，呈小山样，远端奶油少抹一些。
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成了，美美哒！
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

奶油里面加入草莓
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

这个是红曲粉没有用水调好，直接加入面糊中，可以看到有没有调开的红色小颗粒。

红丝绒酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

柠檬汁可以在打发蛋白的时候滴入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 嘟嘟妈的美食屋 编写，未经授权不得转载

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