卤鹌鹑蛋

2.2万 浏览 83 收藏
收藏
穹然孑迷y
穹然孑迷y
＋ 关注

心血来潮，卤了一下，弄的我自己都开始佩服我这手艺了

卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 花椒
大料 桂皮
陈皮 香叶
草果 白芷
小茴香 葱
姜 蒜
酱油（生抽+老抽） 水
冰糖

卤鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

冷水下锅，煮熟鹌鹑蛋，开锅约4-5分钟即可。
卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

关火立马捞出，泡冷水。这样更易剥皮
卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

所有调料下锅，加适量水和酱油（生抽调味，老抽上色，根据鹌鹑蛋和调料的量加即可）。调好试下味道合不合口。调料多一味少一味都没关系。
卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

大火煮开，小火再煮约15分钟
卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

期间把鹌鹑蛋的皮敲出裂纹。着急吃，全部剥开更易入味
卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

煮好的卤汁加敲碎皮的鹌鹑蛋，再煮5分钟。浸泡一晚，第二天吃更好。

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

卤鹌鹑蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤鹌鹑蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鹌鹑蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 卤鹌鹑蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活