戚风蛋糕

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没有失败过的配方

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50ml
牛奶 60ml 细砂糖 20g
低筋面粉 80g 细砂糖（打发蛋白） 40g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清分离
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把色拉油、牛奶、细砂糖倒入盆里
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

称好低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把低筋面粉筛入放牛奶、色拉油、细砂糖的盆里
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后加入蛋黄
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋黄糊
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白到拉起来有尖尖不会掉就可以了
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里.用翻压的方式混合一起.不能转圈.会使蛋白消泡导致发不起来
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入8寸的蛋糕模具中.拿起来离台面50公分左右摔下来.把里面的气泡震出来
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱.130度50分钟
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

已经切片好的戚风蛋糕.我准备做水果蛋糕啦
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

自己做的蛋糕比外面卖的还好吃

戚风蛋糕的烹饪技巧

我家是长帝烤箱130度倒数第二层.可根据自己家的烤箱适当调时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 eee_fy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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