栗子红豆软餐包

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酒楼的餐包，给我的印象是甜软好吃：表面刷了一层蜂蜜，一口下去软绵绵的，里面有经典的叉烧馅，中西合璧，百吃不腻。广东风味就是这么的偏爱甜食。栗子红豆软餐包，使用天然之林出品的无油低糖的栗子红豆馅代替传统的叉烧馅，面包皮是全蛋黄面包，软绵的基础上多了一份蛋香味，整体口感甜而不腻。学厨的金色可露丽12连杯模具，用起来一点也不粘，无需抹油，面包烤好后一拿就出来了，漂亮的纹路给这款软餐包增添了几分颜值，你懂滴。

栗子红豆软餐包的用料

高筋粉 250克 细砂糖 45克
盐 3克 酵母 3克
蛋黄 50克 牛奶 25克
水 82克 黄油 30克
奶粉 8克 栗子红豆馅 300克
蛋清 适量 白芝麻 适量
蜂蜜 适量

栗子红豆软餐包的做法

栗子红豆软餐包的做法图解1

步骤1

将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，启动IMix揉面程序揉面20分钟。
栗子红豆软餐包的做法图解2

步骤2

第一次揉面结束后，加入黄油，再次启动IMix程序揉面，时间30分钟。
栗子红豆软餐包的做法图解3

步骤3

检查面团扩展情况，能拉出薄膜即可，不要求是漂亮的手套膜。
栗子红豆软餐包的做法图解4

步骤4

面团放温暖处发酵至两倍大。
栗子红豆软餐包的做法图解5

步骤5

发酵完毕后，擀开排气。
栗子红豆软餐包的做法图解6

步骤6

平分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
栗子红豆软餐包的做法图解7

步骤7

醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份，每份25克。
栗子红豆软餐包的做法图解8

步骤8

面团松弛完毕后，裹入馅料。
栗子红豆软餐包的做法图解9

步骤9

捏紧收口，滚圆，收口朝下放入可露丽12连模中，放温暖处进行二次发酵。
栗子红豆软餐包的做法图解10

步骤10

大概发酵40分钟后取出，表面刷上蛋清，撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤18分钟取出。
栗子红豆软餐包的做法图解11

步骤11

出炉后，在面包表面抹上一层蜂蜜，然后将面包从模具取出，转移到冷却架上冷却。
栗子红豆软餐包的做法图解12

步骤12

面包柔软，充满蛋黄香味，还有馅料的甜蜜。

栗子红豆软餐包的烹饪技巧

这款面包由于用了大量蛋黄制作，要是遇到不新鲜的鸡蛋，腥味会比较重。解决办法：在揉面的过程中，添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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