酸甜可口柠檬派

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柠檬派的用料

黄油 60g 低筋面粉 150g
淡奶油 150ml 鲜柠檬汁 40ml
糖粉 40g 鸡蛋 2个
细砂糖 12g 水 48g

柠檬派的做法

步骤1

低筋面粉、黄油、砂糖混合，（黄油不需要软化），用手搓成粗玉米面状，加入48g水

步骤2

揉成光滑的面团，冷藏松弛30分钟

步骤3

松弛好后，擀成片状，放入派盘，用叉子扎眼，上铺锡纸、烘焙石，烤箱180度，20-25分钟

步骤4

烤的过程中可以制作派馅，淡奶油、鸡蛋、糖粉、柠檬皮屑、柠檬汁混合，搅拌均匀。为了口感更好，可以在加入柠檬皮之前，先过筛两次

步骤5

派馅倒入烤好的派皮，烤箱温度160,25min，派心没有流动感的时候可以取出

柠檬派的烹饪技巧

1.最好选进口柠檬，香气更重，没有苦涩的味道 2.柠檬皮屑要把白色部分去除干净，不然会苦 3.派皮压重物是为了防止鼓起 4.烤箱温度不要过高，出现糊斑就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 Singing不离 编写，未经授权不得转载

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