缤纷柠檬派

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好柠檬有妙用， 柠檬打胚做派您试过吗？ 搅打入面团的酸柠檬， 混着芒果百香果味道， 搭配爽口的慕斯层和新鲜的芒果肉 这一口，是我想要的缤纷柠檬派 即使天生乐天派， 在夏天也需要柠檬派， 一口下去满满的果香， 这是夏天的味道啊

缤纷柠檬派的用料

柠檬派底 柠檬果泥 60g
黄油 180g 糖粉 100g
低粉 100g 杏仁粉 100g
鸡蛋 200g 白巧克力慕斯
香草棒 巧克力（牛奶白） 45g
水 55g 淡奶油 115g
吉利丁 2.5g 蛋黄 30g
百香果芒果慕斯 百香果果泥 30g
芒果果泥 40g 水 60g
蛋黄 15g 吉利丁 5g
巧克力（牛奶白） 85g 淡奶油 130g
芒果淋面 芒果果茸 150g
吉利丁 5g 葡萄糖浆 30g
百香果果泥 25g

缤纷柠檬派的做法

缤纷柠檬派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化备用，再将杏仁粉、糖粉、低粉混合。将软化的黄油加入糖粉拌匀
缤纷柠檬派的做法图解2

步骤2

再依次加入鸡蛋拌匀，再分次加入粉类拌匀冷藏使用
缤纷柠檬派的做法图解3

步骤3

入炉烘烤
缤纷柠檬派的做法图解4

步骤4

果泥果馅原料一起煮至40℃拌匀
缤纷柠檬派的做法图解5

步骤5

再加入果胶、糖
缤纷柠檬派的做法图解6

步骤6

先把吉利丁泡软备用。香草、水一起煮开冲入蛋黄搅匀
缤纷柠檬派的做法图解7

步骤7

加入巧克力均质降温至45℃
缤纷柠檬派的做法图解8

步骤8

加入泡好的吉利丁拌匀
缤纷柠檬派的做法图解9

步骤9

加入打发至6成起发的奶油搅匀
缤纷柠檬派的做法图解10

步骤10

先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果泥、水一起煮开冲入蛋黄搅匀
缤纷柠檬派的做法图解11

步骤11

加入巧克力均质降温至45℃
缤纷柠檬派的做法图解12

步骤12

加入泡好的吉利丁拌匀。最后加入打发至6成起发的奶油搅匀
缤纷柠檬派的做法图解13

步骤13

先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果茸、葡萄糖一起煮开拌匀
缤纷柠檬派的做法图解14

步骤14

加入泡好的吉利丁拌匀
缤纷柠檬派的做法图解15

步骤15

将冷冻好的芒果百香果夹心取出加入白巧慕斯冷冻
缤纷柠檬派的做法图解16

步骤16

将冻好的夹心放入百香果芒果慕斯中,冷冻好后取出倒入淋面
缤纷柠檬派的做法图解17

步骤17

装饰

缤纷柠檬派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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